労働時間の中で、作業に従事することなく待機している時間。
休憩時間との違いは、手待ち時間の場合は、使用者の指示があれば直ちに作業に従事しなければならないため、作業上の指揮命令下にあるのに対し、休憩時間は、作業上の指揮命令下から離れて、労働者の自由に利用できる点にある。